菜心苗煎五花肉做法

发布网友发布时间：2024-08-19 07:19

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热心网友时间：2024-08-30 03:31

要制作一道美味的菜心苗煎五花肉，首先，我们需要准备新鲜的菜心苗。挑选嫩绿的部分，去掉老根和黄色的叶片，然后仔细清洗，确保无沙土，再沥干多余的水分。

接下来，将五花肉切成薄薄的片状，为增加口感和嫩度，可以加入少许淀粉、生抽和适量的盐，搅拌均匀腌制片刻。同时，准备一些蒜瓣和姜片，将它们拍松后剁碎，红辣椒切成丝，这些都是必不可少的调味料。

在热锅中加入适量的油，待油温升至七成热时，放入剁碎的姜蒜末，小火慢煎，炒出香味。接着，将腌制好的五花肉片慢慢倒入锅中，煎至出油，再加入豆瓣酱和红辣椒丝，翻炒均匀，让五花肉的味道更加浓郁。

调高火力，将洗净沥干的菜心苗倒入锅中，快速翻炒，让青菜与五花肉的油脂充分融合，炒至青菜出水。最后，加入适量的盐和鸡精进行调味，提升整体的鲜美口感。

这道菜的关键在于火候和搭配，青菜的水分控制得当，五花肉的油脂恰到好处，两者相得益彰，味道十分美妙。这是一道简单但美味的家常菜，值得一试。