做茄汁鸡翅的方法有哪些?
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发布时间：2024-08-19 06:06
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时间：2024-08-30 00:59
传统做法：
材料：鸡翅、番茄酱、白糖、盐、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、淀粉、水。
步骤：
鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，加入盐、料酒腌制20分钟。
锅中放油，油热后放入腌好的鸡翅，煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入切碎的姜蒜炒香，倒入番茄酱翻炒出红油。
加入适量的水，调入生抽、老抽、白糖，煮沸后放入煎好的鸡翅。
转小火炖煮至汤汁浓稠，最后勾芡，出锅前撒上葱花即可。
烤箱版茄汁鸡翅：
材料：鸡翅、番茄酱、蜂蜜、酱油、蒜末、姜末、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
步骤：
鸡翅洗净，用叉子在鸡翅上扎几个小孔，便于入味。
将番茄酱、蜂蜜、酱油、蒜末、姜末、盐、黑胡椒粉混合，制成腌料。
鸡翅放入腌料中，腌制至少1小时以上。
预热烤箱至200度，将腌好的鸡翅放在烤盘上，刷上一层橄榄油。
放入烤箱中层，烤约20分钟，中途翻面并再次刷上腌料，直至表面焦脆。
红烧茄汁鸡翅：
材料：鸡翅、番茄酱、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、五香粉、水淀粉。
步骤：
鸡翅洗净，用料酒、盐、五香粉腌制30分钟。
锅中放油，油热后放入鸡翅炸至表皮金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱炒出红油。
加入适量水，放入炸好的鸡翅，加入生抽、老抽、糖调味。
大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，最后勾芡，出锅前撒上葱花即可。
简易版茄汁鸡翅：
材料：鸡翅、番茄酱、盐、糖、黑胡椒粉、料酒、水。
步骤：
鸡翅洗净，用盐、料酒腌制15分钟。
锅中放油，油热后放入鸡翅煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入番茄酱炒香，加入适量水调成茄汁。
将煎好的鸡翅放回锅中，加入糖和黑胡椒粉调味。
大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。
以上就是几种不同风味的茄汁鸡翅做法，可以根据个人口味和厨艺水平选择适合自己的方法进行尝试。无论哪种做法，关键在于控制好火候和调味料的比例，使鸡翅入味且保持鲜嫩多汁。
