牛肉丝怎么炒才好吃又嫩

发布网友发布时间：2024-08-19 06:06

共1个回答

热心网友时间：2024-08-27 05:31

炒出好吃的牛肉丝，可以参考以下步骤：
1、切牛肉：切牛肉时要顺着肌肉的纹路切，将纹路切断，这样炒出来的牛肉口感更嫩。
2、腌制牛肉：加入少许小苏打和淀粉，这样可以使牛肉更加嫩滑，加入蛋白和少许清水抓匀，使牛肉更加嫩。
3、加水炒：炒牛肉时不要忘了加盐，因为之前已经腌制过，所以稍微加一点盐就能使牛肉更加嫩，炒牛肉时不要急着倒油，先加水，这样可以使锁住牛肉的水分不易流失，从而更嫩。
4、烹饪时使用大火，可以保持牛肉的口感和鲜嫩度。
5、加入嫩肉粉或生抽，可以提鲜嫩滑。
6、焯水：将切好的牛肉在开水中焯水，可以去除血水，使牛肉更嫩。
7、快速翻炒：炒牛肉时要快速翻炒，避免过度烹饪。
8、使用热锅凉油：热锅凉油可以保持牛肉的口感和鲜嫩度。
以上步骤完成后，你就可以炒出又好吃又嫩的牛肉丝了，如果需要更多信息，可以咨询美食达人。

热心网友时间：2024-09-10 08:17