家常红烧豆腐做法三

发布网友发布时间：2024-08-19 07:26

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热心网友时间：2024-08-22 22:06

要制作一道美味的家常红烧豆腐，以下是详细的步骤:

首先，准备所需的食材：800克豆腐，100克植物油，20克水淀粉，葱和姜各20克。葱需要切成段，姜切成丝，以备后续使用。另外，你还需要酱油8克，花椒4克，以及3个八角，精盐2克和味精1克，这些都是增添风味的关键调料。

步骤一：将豆腐切成2厘米见方的小块，然后放入预热的油锅中，用中小火炸至金黄色，这样可以为豆腐带来香脆的口感。

步骤二：在另一个炒锅中，倒入足够的油，烧热后加入切好的葱段、姜丝，再加入花椒和八角，利用它们的香气来炒香锅底。接着，倒入酱油和精盐，调出红烧的基本味道。

最后，将炸好的豆腐小心地放入炒锅中，用中小火慢慢炖煮约20分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。在烹饪接近尾声时，加入水淀粉勾芡，使汁液变得更加浓稠，这样红烧豆腐的色泽和口感都会更加出色。炖煮完成后，即可出锅，一道家常红烧豆腐就大功告成了。

扩展资料

红烧豆腐是我国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。