有哪些红烧寒菌的家常做法分享?
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发布时间：2024-08-19 06:21
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时间：2024-08-22 02:12
经典红烧寒菌
材料：寒菌、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、水淀粉、香油。
做法：
a. 寒菌去根洗净，切成适当长度。
b. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。
c. 加入寒菌翻炒至出水，加入适量料酒去腥。
d. 加入生抽、老抽调色，根据口味加入适量糖。
e. 加水没过寒菌，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
f. 调入适量盐调味，用水淀粉勾芡，出锅前滴几滴香油增香。
红烧寒菌肉片
材料：寒菌、猪肉片、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、水淀粉、香油。
做法：
a. 猪肉切片，用少许生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
b. 寒菌去根洗净，切成适当长度。
c. 锅中放油，油热后先将肉片快速翻炒至变色，取出备用。
d. 锅中再次放油，放入葱姜蒜爆香，加入寒菌翻炒。
e. 加入炒好的肉片，加入生抽、老抽调色，加入适量糖。
f. 加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
g. 调入适量盐调味，用水淀粉勾芡，出锅前滴几滴香油增香。
红烧寒菌豆腐
材料：寒菌、嫩豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、水淀粉、香油。
做法：
a. 寒菌去根洗净，切成适当长度。
b. 嫩豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。
c. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。
d. 加入寒菌翻炒至出水，加入适量料酒去腥。
e. 加入生抽、老抽调色，根据口味加入适量糖。
f. 加入豆腐和适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
g. 调入适量盐调味，用水淀粉勾芡，出锅前滴几滴香油增香。
红烧寒菌茄子
材料：寒菌、茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、水淀粉、香油。
做法：
a. 寒菌去根洗净，切成适当长度。
b. 茄子切条，用盐水浸泡一下防止氧化变黑。
c. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。
d. 加入茄子翻炒至软熟，加入寒菌继续翻炒。
e. 加入生抽、老抽调色，根据口味加入适量糖。
f. 加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
g. 调入适量盐调味，用水淀粉勾芡，出锅前滴几滴香油增香。
以上是几种红烧寒菌的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。红烧寒菌不仅美味，而且营养丰富，适合家庭常备的一道佳肴。
