水蕨菜烹饪食谱
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发布时间：2024-08-19 07:12
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时间：2024-08-30 12:28
以下是关于水蕨菜的烹饪食谱:
1. 凉拌水蕨菜
所需材料：水蕨菜、黄瓜、辣椒油、醋、盐、芝麻油、蒜末
步骤：洗净水蕨菜，用开水烫去黏质和土腥味。黄瓜切成长条，水蕨菜切段后加入调料拌匀，摆盘即可，口感清脆，清香四溢。
2. 炒水蕨
材料：水蕨400g，蒜末、开阳、福菜、盐、味精、水
步骤：水蕨烫熟备用，炒香调料和蔬菜，加入水蕨快速翻炒，大约10秒出锅。
3. 水蕨扣笋
主料：水笋肉、水蕨菜，调料：盐、味精、白糖、蒜茸、火腿油、豆瓣酱
步骤：水笋肉煮熟切片，水蕨菜炒熟调味，叠加蒸熟，倒扣后勾芡，口感鲜香嫩脆。
4. 福菜炒水蕨
材料：水蕨、福菜、蒜头、盐、味精
步骤：挑选水蕨嫩叶，烫熟后泡冷水去涩味，福菜切段。炒锅中加油炒香蒜末和福菜，再加入水蕨和调味料，炒匀即可。
注意：烹饪时都要确保水蕨和水笋的清洁，去草酸和涩味，新鲜水蕨应选择合适的采集季节。
