面粉发不起来的原因是什么
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发布时间：2024-08-19 08:18
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热心网友
时间：2024-08-24 12:25
日常生活中很多人都会喜欢一些面粉类的食物，并且不少人也会自己在家用面粉来做食物。说到做面粉，那么肯定需要让面粉发酵起来的。那么面粉发不起来的原因是什么呢？
面粉发不起来的原因是什么
1、酵母的活：查看一下酵母的生产日期，是不是开袋后放置太久，如果过期了酵母也就失去了活，开袋后放置太久酵母也会活不足，导致发面失败。
2、水温：水温也是很关键的，因为酵母是一种真菌，只能在四十度以下的温度里生存，如果融化酵母的水温超过四十度，酵母菌就会失去活，通俗地讲就是酵母菌被烫死了，面团自然也无法发酵。
3、室温：酵母发酵较适合的温度是二十度至三十二度左右，冬季室温低，用酵母发面至少也需要三小时甚至更长的时间。给面盆加热促进发酵，但是一不小心面盆周围的温度过高，使面团内部温度超过四十度，酵母菌此时又会失去活，导致面发不起来。
热心网友
时间：2024-08-27 13:21
日常生活中很多人都会喜欢一些面粉类的食物，并且不少人也会自己在家用面粉来做食物。说到做面粉，那么肯定需要让面粉发酵起来的。那么面粉发不起来的原因是什么呢？
面粉发不起来的原因是什么
1、酵母的活：查看一下酵母的生产日期，是不是开袋后放置太久，如果过期了酵母也就失去了活，开袋后放置太久酵母也会活不足，导致发面失败。
2、水温：水温也是很关键的，因为酵母是一种真菌，只能在四十度以下的温度里生存，如果融化酵母的水温超过四十度，酵母菌就会失去活，通俗地讲就是酵母菌被烫死了，面团自然也无法发酵。
3、室温：酵母发酵较适合的温度是二十度至三十二度左右，冬季室温低，用酵母发面至少也需要三小时甚至更长的时间。给面盆加热促进发酵，但是一不小心面盆周围的温度过高，使面团内部温度超过四十度，酵母菌此时又会失去活，导致面发不起来。
