普洱茶(生茶)加工及其工艺介绍

发布网友发布时间：2024-08-18 17:13

共1个回答

热心网友时间：2024-08-23 12:24

普洱生茶的加工工艺精细繁复，从原料到成品，每一步都严格把控。首先，原料挑选至关重要，根据收购标准验收，分等级入库，确保含水量适宜。原料拼配时，会根据成品规格调整比例，以保证茶叶的内在质量。

筛分是关键步骤，通过联机作业将茶叶分级混合，分出不同等级的茶，形成筛号茶。接下来是半成品的拼配，根据标准样进行审评，确定面茶和里茶的比例，使用拼堆机混合，然后喷水软化，准备进入蒸茶压制环节。

在称茶过程中，根据成品标准和损耗率精确称量，确保品质规格。蒸茶阶段，通过高温蒸汽使茶叶变色，便于后续的成型。压模阶段，使用冲压装置将茶叶压入铝模，压力适中，保证茶块的均匀和松紧。

脱模后，茶叶进入烘房干燥环节，传统方法是自然晾干，现代则采用烘房技术，快速降至出厂标准含水量。最后，对干燥后的成品茶进行严格的质量检验，包括水分、重量、灰分、含梗等，确保每一片茶叶都符合优质标准。

通过这一系列严谨的加工工艺，普洱生茶呈现出墨绿的色泽、清纯持久的香气、浓厚回甘的滋味，以及绿黄清亮的汤色和肥厚黄绿的叶底，成为了一种独特的紧压茶。