白醋煲猪脚汤的做法

发布网友发布时间：2024-08-18 18:23

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热心网友时间：2024-09-01 17:58

材料：
- 猪脚：1只
- 白醋：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 红枣：适量
- 枸杞：适量
- 黄豆：适量

步骤：
1. 准备好猪脚，将其切块并洗净；
2. 将猪脚放入开水中焯水，煮沸后继续煮1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净；
3. 锅中加入清水，将猪脚放入锅中，再加入适量的料酒。大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮2个小时；
4. 将生姜切片；
5. 在炖煮过程中，可以先将生姜和黄豆放入煮沸的清水中煮熟备用；
6. 熬煮2个小时后，取出猪脚，放入刚才煮好的生姜和黄豆汤中，再将黄豆和生姜加入炖煮的猪脚汤中；
7. 加入适量的盐、红枣和枸杞，再加入适量的白醋；
8. 继续用小火炖煮20-30分钟，直至猪脚炖煮至软烂；
9. 最后，根据个人口味可以调整盐和白醋的用量，煮好后即可享用。

注意事项：
1. 煮猪脚时可以添加料酒，用以去腥味和减少膻味；
2. 黄豆需要事先煮熟，以充分煮出味道和营养；
3. 红枣和枸杞可以根据个人喜好选择添加；
4. 白醋的用量可以根据个人口味调整，一般来说为了增加汤的酸味，可以适量加入白醋。