薏米冬瓜煲排骨做法

发布网友发布时间：2024-08-18 15:26

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热心网友时间：2024-08-22 18:06

准备食材：薏米需先用筛子洗净，冬瓜去皮后切成大块，生姜切成片，葱则斜切成小段备用。

开始烹饪：将排骨和腔骨冲洗干净，然后放入砂锅中，加入大约5升的足量清水。大火煮沸后，用勺子小心地捞去煮出的血沫，直到汤液清澈无杂质，确保肉质的洁净。

接着，将火候调至文火，加入两滴白醋，这样有助于更好地让腔骨中的钙质融入到汤中，同时加入姜片和葱段，去腥提香，提升汤底的风味。

在薏米洗净后，将其倒入锅内，与腔骨和姜葱一同慢炖。持续煲煮约2-3小时，让薏米充分释放营养。在最后的半小时，再加入切好的冬瓜，待冬瓜熟透后，适量加入盐进行调味，即可完成薏米冬瓜煲排骨的烹饪过程。