淡菜营养价值

发布网友发布时间：2024-08-18 21:13

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热心网友时间：2024-08-22 06:29

淡菜，作为常见的海鲜美食，因其不易保存，通常会被烹饪成干品。然而，这种加工并未减少其丰富的营养价值。淡菜被誉为“海中鸡蛋”，原因在于其蛋白质含量极高，达到惊人的59%，并且含有8种人体必需的氨基酸，这使得其在蛋白质供应上相当出色。脂肪含量虽然只有7%，但大部分为不饱和脂肪酸，对健康有益。淡菜还富含钙、磷、铁、锌等矿物质，以及维生素B和烟酸，这些营养成分使其营养价值超越了普通的贝类和鱼、虾、肉等食物。它对于促进新陈代谢，确保大脑和身体正常运转的营养供给具有积极的作用。

另一种海鲜贻贝，同样蕴含丰富的营养。它含有硒、铁、叶酸、维生素A、B族维生素，特别是碘和锌，对甲状腺健康大有裨益。令人惊讶的是，一小碗贻贝就能满足一天维生素B12的需求，同时提供一半的碘需求。然而，孕妇在食用时需谨慎，尽量避免食用。

扩展资料

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。