肉末茄子的家常做法(肉末茄子的家常做法简单又好吃)

发布网友发布时间：2024-08-18 21:23

共1个回答

热心网友时间：2024-08-22 14:39

肉末茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。，我将分享一下肉末茄子的家常做法及简单又好吃的技巧。
一、肉末茄子的家常做法
1.准备食材
肉末茄子的主要食材是茄子和猪肉末，此外还需要一些调料，如生姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、香油等。
2.处理茄子
将茄子去皮切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。
3.处理猪肉末
将猪肉末加入适量的盐、糖、料酒、淀粉拌匀，腌制片刻备用。
4.烹饪肉末茄子
将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，然后加入腌制好的猪肉末煸炒至变色，再加入茄子翻炒均匀，加入适量的水煮开，盖上锅盖焖煮10分钟左右，较后加入盐、糖、香油调味即可。
二、肉末茄子的家常做法简单又好吃的技巧
1.茄子去苦味
茄子去皮后，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除茄子的苦味，同时也可以让茄子更加入味。
2.猪肉末腌制
将猪肉末加入适量的盐、糖、料酒、淀粉拌匀后腌制片刻，可以让猪肉更加鲜嫩，口感更好。
3.火候掌握
在烹饪肉末茄子时，要注意火候的掌握，不能过早加水，否则茄子容易烂糊，也不能过早加盐，否则茄子容易变色。
4.调味
在较后加入盐、糖、香油调味时，要适量加入，不能过多或过少，否则会影响味道。
总之，肉末茄子是一道非常简单又好吃的家常菜，只需要准备好食材，掌握好火候，调味得当，就可以做出一道美味可口的肉末茄子了。希望大家也可以尝试一下，享受美食带来的快乐。