兰湘子5年开出300家店,联合创始人首次分享成长背后的战略
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发布时间：2024-08-19 20:47
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时间：2024-08-30 08:36
在湘菜市场竞争激烈的背景下，兰湘子以其独特的发展战略，5年时间成功开出300家店，且保持0闭店率，成为首个入驻SKP的湘菜品牌，并荣获“中国湘菜餐厅门店数量全国领先”和“湘菜辣椒炒肉全国销量第一”两大认证。
为何这样一个年轻的品牌能取得如此成就？近日，职业餐饮网邀请到兰湘子品牌联合创始人陈波，他首次分享了兰湘子成长背后的战略。
首先，兰湘子在选赛道时，看中了湘菜的成瘾性和广泛受众。他们坚定地选择专注于湘菜赛道，并邀请湘菜大师张小春主理菜品研发，保证了菜品的高品质。
其次，兰湘子明确了差异化方向和顾客价值。他们针对白领群体，提供“上菜快，吃得爽”的一餐好饭。通过定位和不断的打磨，兰湘子的生意稳步提升。
兰湘子还强调，在开拓市场时要“占山头”，先在各个山头排兵布阵，避开竞争激烈的地方，迅速扩张，迅速占山为王。
在产品策略上，兰湘子注重市场调研，根据不同地区的消费习惯和口味进行调整。同时，他们也注重本地产品的开发，拉近与本地人的距离。
兰湘子还强调，在品牌发展过程中，要不断迭代打磨，围绕“单店模型、产品、顾客、人才”四个维度进行优化。
最后，兰湘子强调，每打一场胜仗，都要让胜利的号角传出去，提高品牌知名度。
兰湘子的成功经验，为其他餐饮人提供了宝贵的借鉴和启发。
