肉饼蒸蛋怎么制作简单又美味?

发布网友发布时间：2024-08-19 21:30

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热心网友时间：2024-08-27 15:32

肉饼蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，它结合了嫩滑的鸡蛋和鲜美的肉饼，营养丰富，口感丰富多变。以下是制作肉饼蒸蛋的步骤：
材料准备：
鸡蛋：3-4个
猪肉馅：200克
生姜：1小块
葱：适量
盐：适量
酱油：1-2茶匙
鸡精或味精：少许（可选）
胡椒粉：少许
香油：几滴（可选）
水：适量
淀粉：1茶匙（可选）
制作步骤：
肉馅调味：将猪肉馅放入碗中，加入细碎的生姜末、葱花、盐、酱油、鸡精、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，顺一个方向搅打至肉馅粘稠，可以加入几滴香油增加香气。
蛋液准备：将鸡蛋打入另一个大碗中，加入适量的盐，用筷子轻轻搅拌均匀，避免打入太多空气，以免蛋液蒸制时产生气泡。
加水调整：根据个人口味，可以在蛋液中加入适量的水（一般以1:1.5的比例，即每个鸡蛋对应1.5倍的水），再次搅拌均匀。
过滤蛋液：为了确保蛋液更加细腻，可以通过一个细筛过滤一次，去除蛋液中的杂质和气泡。
装盘：将调好的肉馅平铺在蒸盘底部，可以适当压紧，使其不易散开。再将过滤后的蛋液轻轻倒在肉馅上面，尽量不要破坏肉馅的平整表面。
蒸制：将装有肉馅和蛋液的蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，用中火蒸制。蒸制时间根据蛋液的多少而定，一般在15-20分钟左右，直到蛋液完全凝固。
出锅检查：用筷子轻轻扎入蒸蛋中心，如果筷子上没有蛋液粘附，说明蒸蛋已经熟透。
最后调味：蒸好的肉饼蒸蛋可以根据个人口味撒上葱花，淋上一些酱油和香油增加风味。
小贴士：
蒸蛋时可以在锅盖下放一块布或纸巾，以防止水滴落入蛋液影响口感。
蒸制过程中不要频繁开盖，以免温度变化过大导致蛋液不平整。
如果喜欢更加细腻的口感，可以在蛋液中加入少量牛奶或高汤替代水。
为了让肉饼更加入味，可以提前将调好的肉馅腌制一段时间。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道既简单又美味的肉饼蒸蛋，既能满足家人的口味，又能提供丰富的营养。无论是早餐还是晚餐，肉饼蒸蛋都是一道不错的选择。