铁观音的正确冲泡方法水温

发布网友发布时间：2024-08-19 15:33

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热心网友时间：2024-08-21 20:40

在泡铁观音时，首先准备一壶开水和8克的铁观音干茶。用开水将茶具清洁一遍后，将干茶投入盖碗中，茶水比例约为1:15。第一泡为洗茶，使用100℃的开水进行冲泡，等待大约15秒，直至茶叶完全展开，然后将茶汤滤出，可以开始品饮了。
铁观音的泡法水温具体步骤如下：
1. 取8克铁观音茶叶，放入盖碗中，用100℃的开水冲泡。
2. 用盖子轻轻刮去泡沫。
3. 快速将茶汤倒入公道杯中，并在公道杯中放置滤网，以过滤掉碎茶叶。第一道茶水主要用于洗茶，不饮用。
4. 清洗杯子后，再次用沸水泡第二道茶水，盖上盖子，泡约15秒后出水，倒入公道杯中。根据个人口味调整茶汤的浓淡，如果觉得淡了就泡久一点，浓了就泡短一点。最后将公道杯中的茶水倒入杯子，即可饮用。
铁观音可以泡多次，通常情况下可以泡七次以上，每次泡的口感和香气都会有所不同。一般到第三泡时，铁观音的香气最为浓郁。
铁观音的茶道包括以下步骤：
1. 白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具。
2. 乌龙入宫（落茶）：将铁观音茶叶放入茶具，茶叶量约占茶具容量的五分之一。
3. 悬壶高冲（冲茶）：将滚开的水高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶翻动。
4. 春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去浮沫，保持茶具的清洁。
5. 关公巡城（倒茶）：将泡了一到两分钟的茶水依次倒入并列的茶杯中。
6. 韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时，要一点一点均匀地滴到各茶杯中。
7. 鉴尝汤色（看茶）：观赏杯中茶水的颜色。
8. 品啜甘霖（喝茶）：趁热细品，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮，虽量不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。