凉薯烹饪凉薯
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发布时间：2024-08-19 13:41
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时间：2024-08-26 02:49
以下是一道凉薯烹饪的详细步骤:
所需原料如下:
主料: 凉薯250克, 瘦肉150克, 桂元肉20克, 生姜10克
调料: 清水500克, 盐20克, 味精10克, 红糖10克
制作方法:
首先，将凉薯去皮切厚片，瘦肉也切厚片，生姜切片备用。
在瓦煲中加入清水，放入瘦肉，用中火慢慢煲煮30分钟，让瘦肉初步入味。
接着，加入盐、味精、红糖，再将切好的凉薯一同放入煲中，继续煲煮20分钟，直到凉薯熟透，汤汁浓郁。
对于另一道凉薯菜品:
主料: 凉薯5两, 鲜鱿鱼6两, 黑木耳3钱
配料: 胡萝卜半根, 洋葱半个, 姜葱蒜适量
腌料: 姜汁、料酒各1茶匙, 盐和鸡粉少量, 淀粉2汤匙
芡汁: 香油、白胡椒粉少许, 盐、鸡粉各半茶匙, 淀粉和水3汤匙
步骤如下:
黑木耳先泡发，然后在滚水中煮10分钟备用。
凉薯切薄片备用，鲜鱿鱼去内脏后切块，去衣膜，切十字花后改小块，用腌料腌制15分钟，再放入滚水中煮一下，捞出沥干。
热油后，炒凉薯和黑木耳，加少量水，炒至蔬菜出汁后捞出。
再热油，爆香姜蒜，加入胡萝卜炒一下，接着加入煮过的鱿鱼翻炒。
最后，加入炒好的凉薯和黑木耳，加入葱，调入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。
扩展资料
凉薯（学名：Pachyrhizus erosus）是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培，
