淮山胡萝卜鲫鱼汤做法

发布网友发布时间：2024-08-19 11:55

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热心网友时间：2024-08-22 12:23

要制作一道适合3-4人享用的淮山胡萝卜鲫鱼汤，首先需要准备以下食材：鲜淮山400克，胡萝卜400克，瘦肉150克，以及500克（1-2条）的鲫鱼。如果人数较少，可以根据需要适量调整食材量。

开始制作过程，淮山去皮切成厚块，胡萝卜也去皮切块，同时将蜜枣和姜片洗净备用。然后，将胡萝卜、淮山、瘦肉、姜片和蜜枣放入汤锅中，加入2500毫升清水，以大火开始煲汤。

在煲汤的同时，我们可以准备煎鱼。鲫鱼洗净后，先在热油锅中用适量盐和姜片进行爆香，接着将鲫鱼放入锅中两面煎至金黄。煎好的鱼加入一碗清水，煮沸。

汤锅中的汤汁也已煲开，此时将煎好的鲫鱼用铲子移入汤锅，同时将煎鱼时产生的汤汁一并倒入，继续大火煲煮3-5分钟。这样能确保汤汁清澈，不会过于油腻，因为煎鱼时的油浮在汤面上，很容易撇去。