自己发面蒸馒头的做法

发布网友发布时间：2024-08-19 14:38

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热心网友时间：2024-08-26 04:31

1、准备自发粉300克，温水150毫升以及蒸锅。
2、将自发粉倒入碗中，加入温水，确保水温不超过35℃。
3、边加水边用筷子轻轻搅拌面粉，随后改用手工揉面，持续揉捏5分钟。
4、将揉好的面团用保鲜膜或塑料袋包好，放在温暖处醒发10分钟。
5、醒发后，再次揉面直至表面无明显酵母颗粒，可在面团表面蘸少许普通面粉以防粘连。
6、将面团搓成长条，然后切成等大的段落。
7、将切好的馒头生坯用保鲜膜或塑料袋覆盖，让其自然发酵30分钟。
8、待馒头生坯发酵至表面蓬松，体积变大即可。
9、锅中加入适量凉水，将馒头生坯放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸20分钟。
10、关火后等待2到3分钟再缓缓掀开锅盖，以防止馒头遇冷收缩变硬。