信阳毛尖的八大茶叶知识
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发布时间：2024-08-19 14:44
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时间：2024-08-23 05:42
一、信阳毛尖是什么茶
按发酵程度分类，信阳毛尖属于绿茶（不发酵茶类）。
按照绿茶制作工艺，信阳毛尖属于烘青绿茶。
按照绿茶外形特征，信阳毛尖属于直条形绿茶。
二、信阳毛尖的历史起源
河南产茶历史悠久，自东周传入，距今已有2000多年的历史。而信阳产茶则在唐宋年间就有关于“贡茶”的文字记载。信阳毛尖茶始创于清代，（茶诗网：关于茶的诗句大全）民国时期，制茶技术日渐完善，信阳毛尖1915年获巴拿马万国博览会金质奖章，成为河南省优质绿茶的代表。1959年，信阳毛尖被评为全国十大名茶。
三、信阳毛尖的产地在哪里
信阳毛尖产于河南省南部信阳诸县，主产区在信阳西南部山区的“五云”（车云山、集云山、连云山、天云山、云雾山）、“两潭”（黑龙潭、白龙潭）“一寨”（何家寨）等山场。
信阳毛尖茶叶产区多在海拔100-500公尺左右的山坡，这里属于北亚热带过渡区，四季分明，雨热同季，年平均温度15.2-15.5度，年平均降水量为1120毫米左右，相对湿度75%左右，土壤以黄棕壤土为主，PH在4.5-6.5之间，土壤质地疏松，土层深厚，有机质含量较高。
四、信阳毛尖茶树品种
历史上的信阳毛尖为有性繁殖的本地群体种，随着茶园面积不断扩大，需种量增加，20世纪80年代，信阳地区茶叶试验场在本山群体种（茶诗网http://www.teapoems.com）中单株选育出无性系良种“信阳10号”，在本地得以推广。同时，还引进了白毫早、祁门槠叶种、福鼎大白茶、龙井43号等良种无性茶苗，在信阳茶区大力推广种植。
五、信阳毛尖采制技术
1、采摘
信阳毛尖一般在4月上旬左右开采，以一芽一叶、一芽二叶初展为主要原料。
2、制作
鲜叶---摊青---生锅（杀青、初揉）---熟锅（揉捻、做形）---烘焙--复烘
六、信阳毛尖的品质特征
外形细、圆、光、直，匀称有锋苗，色泽翠绿，白毫显露。汤色嫩绿鲜亮，清香高长，滋味鲜爽，回甘生津。
七、信阳毛尖的冲泡方法
洁净的玻璃杯，85度左右的开水，适宜用上投法。
八、信阳毛尖的功效与作用
信阳毛尖含有丰富的微量元素和矿物质，其中有400余种对身体有益的成分，具有保护视力、抵抗辐射、提神醒脑、利尿排毒、预防感冒、强身健体等功效。
