如何让发面火烧既软又香?

发布网友发布时间：2024-08-19 14:44

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热心网友时间：2024-08-22 05:35

要制作出又软又香的发面火烧，关键在于选材和步骤的精细。首先，你需要准备面粉、酵母和温水，以及适量的猪肉馅作为馅料。将酵母与温水混合均匀，然后慢慢倒入面粉中，搅拌成面团。盖上保鲜膜让面团在温暖处发酵，这一步至关重要，能赋予面团蓬松的质感。

发酵后的面团需要再次揉匀，搓成长条并切成大小均匀的剂子。接着，将每个剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮，这样可以使火烧在烙制时能更好地保持形状。将馅料包裹在面皮中，收口朝下按扁，确保馅料不会漏出。

将包好馅的面皮放在室温下再次发酵约十分钟，这会让面团更加柔软。然后，撒上一层薄薄的水和白芝麻，增添香气。在电饼铛中预热并擦上少许油，将面饼小心放入，盖上盖子，烙至两面金黄即可。这样制作出来的发面火烧，外皮酥脆，内馅香嫩，软硬适中，味道美妙。