葱香酸辣豆腐做法

发布网友发布时间：2024-08-19 13:48

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热心网友时间：2024-08-26 14:34

制作葱香酸辣豆腐的步骤如下：

首先，将豆腐切成均匀的片状，选择那种口感饱满的胖干豆腐，切片后备用。接着，将番茄洗净去蒂，切成细腻的小粒，便于后续的烹饪。

在热锅中倒入适量的冷油，待油温适中时，放入切好的胖干片，慢慢煎至两面呈现金黄色，这样可以增添豆腐的口感和香味。煎好后将其取出，放在一旁备用。

锅中再加入少量油，放入切好的生姜丝，轻轻煸炒出香味。接着，将番茄丁倒入锅中，边炒边用勺子轻轻碾压，让番茄的汁液充分释放出来。

当番茄炒至半熟且开始出浆时，加入一碗清水，这样能使得豆腐更加入味。然后，加入一勺辣椒酱，根据个人口味调整辣度，再撒入适量的盐，提升整体的风味。

为了让汤汁颜色更为醇厚，加入一小勺老抽。接着，将先前煎好的豆腐放入锅中，让豆腐充分吸收调料的味道。最后，煮至汤汁变得浓稠，此时撒上一些香葱，提升菜品的清新香气。

淋上香油，轻轻搅拌均匀，一道色香味俱全的葱香酸辣豆腐就完成了，可以出锅享用啦。