如何自制地道又美味的港式云吞?
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发布时间：2024-08-19 10:46
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时间：2024-08-21 16:57
食材准备：
云吞皮：
你可以选择购买超市的现成云吞皮，或者自己制作。自制云吞皮需要面粉、水和盐。
馅料：
猪肉馅：选择肥瘦相间的猪肉，如猪肩肉，剁成肉馅。
虾仁：新鲜去壳去肠线的虾仁，剁成小块。
香菇：提前泡发的香菇，切成细末。
水栗：去皮切成小丁，增加爽脆口感。
调味料：生抽、老抽、芝麻油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精或味精。
配料：
高汤或水：用于煮云吞。
葱花、香菜：用于点缀。
酱油、醋、辣椒油：根据个人口味调整。
制作步骤：
制作馅料：
将猪肉馅放入大碗中，加入剁碎的虾仁、香菇末、水栗丁。
加入适量的生抽、老抽、芝麻油、料酒、盐、糖、胡椒粉和鸡精，充分搅拌均匀，让肉馅腌制片刻，以便入味。
包制云吞：
取一张云吞皮，放在手心上。
用小勺取适量馅料放在云吞皮中央。
对折云吞皮，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。
按照个人喜好，可以将云吞两边的角捏在一起，形成一个类似金鱼的形状。
煮云吞：
在锅中烧开足够的水或高汤，加入少许盐。
逐个放入包好的云吞，用勺子轻轻搅动，防止粘连。
待云吞浮到水面，继续煮2-3分钟，确保馅料熟透。
调味与装盘：
将煮好的云吞捞出，放入碗中。
根据个人口味，可以在云吞上撒上葱花、香菜，淋上酱油、醋和辣椒油。
享用：
趁热享用自制的港式云吞，口感鲜美，馅料多汁。
小贴士：
包云吞时，不要放太多馅料，以免煮熟时破皮。
包好的云吞可以放在撒有少量面粉的托盘上，防止粘在一起。
煮云吞时，可以在水中加一点油，防止云吞皮粘连。
如果喜欢吃软一点的云吞皮，可以适当延长煮的时间。
通过以上步骤，你可以在家自制出地道又美味的港式云吞。记得多尝试几次，你会逐渐掌握云吞的包制技巧和调味比例，制作出符合自己口味的完美云吞。
