正宗瓜仁酥的做法是什么?
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发布时间:2024-08-19 11:28
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时间:2024-08-22 14:55
正宗的瓜仁酥是一种传统的中式糕点,以其酥脆可口、香甜细腻而闻名。它通常由面粉、糖、猪油、瓜子仁等原料制成,外形金黄诱人,口感层次分明。以下是制作正宗瓜仁酥的详细步骤:
材料准备:
中筋面粉:200克
猪油(或者黄油):100克
糖粉:80克
瓜子仁:100克
鸡蛋:1个
泡打粉:1/2小勺
盐:1/4小勺
牛奶或水:适量(根据面团的需要调整)
制作步骤:
一、 准备瓜子仁
将瓜子仁放入烤箱中,以160°C烤约10分钟,或者在平底锅中小火翻炒至金黄色,放凉备用。
二、 和面
将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀,过筛备用。
在一个大碗中,将猪油(或黄油)和糖粉混合搅打至颜色变浅,质地变得细腻。
打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀。
将面粉混合物分次加入油糖混合物中,边加边搅拌,逐渐加入适量的牛奶或水,揉成光滑的面团。
三、 分割面团
将面团分割成小剂子,每个剂子大约30克左右。
四、 包入瓜子仁
取一个面剂子,用手掌压扁,放入适量的烤好的瓜子仁,将面团包裹起来,捏紧封口。
五、 成型
将包好瓜子仁的面团滚圆,然后轻轻压扁,使其成为直径约5厘米的圆饼状。
六、 烘焙
预热烤箱至180°C。
将成型的瓜仁酥放在烤盘上,烤盘可以铺上烘焙纸防粘。
将烤盘放入烤箱中层,烘烤约20分钟,或者直到瓜仁酥表面呈现金黄色。
七、 冷却
烤好的瓜仁酥从烤箱中取出,放在烤网上冷却,这样可以保持酥脆。
八、 享用
待瓜仁酥完全冷却后即可享用,此时的瓜仁酥外皮酥脆,内里香甜,瓜子仁的香味浓郁。
注意事项:
面团不要揉得过度,否则会影响成品的口感。
烤制时间和温度根据实际情况进行调整,每个烤箱的火力可能略有不同。
瓜子仁的量可以根据个人口味增减。
制作过程中要保持卫生,确保食品安全。
以上就是制作正宗瓜仁酥的详细做法。通过这些步骤,你可以在家尝试制作这种美味的传统糕点,享受自制的乐趣和成就感。