有哪些日式芋泥面包的详细做法教程分享?
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发布时间：2024-08-19 12:16
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时间：2024-08-22 22:45
【材料】
高筋面粉：250克
细砂糖：30克
盐：5克
酵母粉：5克
全蛋液：1个
牛奶：约125毫升
无盐黄油：25克
【芋泥馅料】
新鲜芋头：300克
细砂糖：50克（根据个人口味调整）
牛奶或淡奶油：适量
无盐黄油：20克
【制作步骤】
制作面团：
（1）将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉放入和面盆中混合均匀。
（2）打入一个全蛋液，慢慢加入牛奶，边加边用和面棒搅拌，直到形成面团。
（3）将面团放在工作台上，开始揉面，直到面团表面光滑，大约需要10分钟。
（4）加入软化的无盐黄油，继续揉面，直到完全吸收，面团变得光滑且有弹性。
（5）将面团放回和面盆，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大。
制作芋泥馅料：
（1）将新鲜芋头去皮，切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状。
（2）在锅中加入细砂糖和适量牛奶或淡奶油，小火加热，边煮边搅拌，直到糖完全溶解。
（3）加入芋泥和无盐黄油，继续翻炒，直到芋泥吸收牛奶变得浓稠，关火冷却备用。
分割与包馅：
（1）发酵好的面团取出，排气后分割成等份的小面团。
（2）取一份小面团，擀成圆片状，放入适量的芋泥馅料。
（3）将面团的边缘捏紧，封好馅料，整形成圆形。
二次发酵：
（1）将包好馅的面团摆放在烤盘上，留有一定间距。
（2）覆盖保鲜膜，放在温暖处进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。
烘焙：
（1）预热烤箱至180°C。
（2）在面团表面刷上一层蛋液（可选），这样烤出来的面包色泽会更加金黄。
（3）将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20分钟，或者直到面包表面呈现金黄色。
出炉：
烤好的面包从烤箱中取出，放在烤网上冷却。
总之，完成以上步骤后，你就可以享用自制的日式芋泥面包了。注意在制作过程中，温度和湿度对发酵有很大影响，确保面团在温暖湿润的环境中进行发酵。此外，芋泥的甜度和口感可以根据个人喜好调整，可以加入适量的糖或牛奶来调整。
