蒜蓉粉丝娃娃菜的家常做法是什么?

发布网友发布时间：2024-08-19 16:53

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热心网友时间：2024-08-26 11:14

蒜蓉粉丝娃娃菜是一道色香味俱全的家常菜，它的主要材料是娃娃菜和粉丝，辅以大量的蒜蓉来增加风味。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。下面是蒜蓉粉丝娃娃菜的详细做法：
【材料准备】
娃娃菜若干（根据人数来定，一般每人一颗）
粉丝适量（提前用温水泡软）
大蒜若干瓣（根据个人口味调整，一般每颗娃娃菜配3-4瓣）
生抽、老抽少许（用于调色和增加鲜味）
食用油适量
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
清水适量
葱花少许（装饰用，可选）
【步骤】
准备材料：将娃娃菜洗净，去掉外层的硬叶，保留嫩叶部分。大蒜去皮，切成蒜蓉备用。粉丝提前用温水泡软，剪成适当长度备用。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将娃娃菜放入开水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持娃娃菜的翠绿色。
炒蒜蓉：热锅凉油，油热后放入蒜蓉炒香，注意火候不要太大，以免烧焦。
调味：在炒香的蒜蓉中加入适量的生抽和老抽调色，可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。
铺底：将泡软的粉丝平铺在盘底，将焯好水的娃娃菜摆放在粉丝上面。
浇汁：将炒好的蒜蓉均匀地浇在娃娃菜上，让每一片叶子都能沾上蒜蓉。
蒸制：将准备好的娃娃菜放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟，使娃娃菜充分吸收蒜蓉的香味。
出锅：蒸好后，撒上葱花点缀，即可出锅享用。
【小贴士】
娃娃菜焯水时不宜过长，以免营养流失和口感变差。
粉丝不要泡得太软，否则蒸制过程中容易糊掉。
蒜蓉的量可以根据个人口味适量增减，喜欢吃辣的可以加入一些剁椒或者辣椒油。
蒸制时间不宜过长，以免娃娃菜过于软烂，失去脆嫩的口感。
总之，蒜蓉粉丝娃娃菜是一道简单易做的家常菜，它的关键在于蒜蓉的炒制和娃娃菜的蒸制时间。只要掌握好这两点，就能做出一道美味可口的蒜蓉粉丝娃娃菜。