蘑菇烧豆腐制作工艺

发布网友发布时间：2024-08-18 14:49

共1个回答

热心网友时间：2024-08-29 12:30

制作蘑菇烧豆腐的工艺多样，以下是三种不同的方法：

方法一：首先，将豆腐切成1厘米的小块，蘑菇和五香豆腐干切粒。葱切碎成花，蒜和姜剁成蓉。在热油中爆香葱花、姜蓉和蒜蓉，然后加入豆腐干炒匀。接着，加入豆腐、蘑菇，调入酱油、料酒、盐和辣油，再撒上豆瓣酱，翻炒均匀后转小火炖5分钟。最后，加入湿淀粉勾芡，搅拌均匀后即可出锅。

方法二：备齐所有食材，豆腐切片后用淡盐水浸泡。炒锅加油热后，放入葱姜爆香，随后加入蘑菇翻炒至软，再加入豆腐，加入蚝油、生抽和糖调味。加入适量水，烧至8分钟，加盐，用水淀粉勾芡，淋上香油后即可。

方法三：将豆腐洗净切块，蘑菇洗净切片，香菜切碎。在锅中加入清汤或清水，加入豆腐和蘑菇，烧沸后加盐炖15分钟。最后加入酱油、味精，撒上香菜末，即可装盘享用，适合作为中餐或晚餐。