重庆红烧肥肠做法视频教程

发布网友发布时间：2024-08-18 05:22

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热心网友时间：2024-08-23 04:31

重庆红烧肥肠的做法如下：
1. 首先，将肥肠翻转过来，清除内壁上的油脂和杂质。
2. 然后，用盐揉搓肥肠的内外两面，之后用清水彻底冲洗干净，这一步骤重复两次以确保清洁。
3. 将清洗干净的肥肠放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒、干辣椒和花椒。
4. 开大火煮沸后，转小火继续煮30分钟，让肥肠充分吸收调料的味道。
5. 煮好的肥肠取出，切成小段，准备好其他所需的配料。
6. 热锅倒油，将切好的肥肠放入锅中，翻炒至表面微微发焦。
7. 加入姜、葱、蒜一起爆香，增加风味。
8. 倒入适量的生抽调味，继续翻炒几分钟。
9. 加入白酒，大火收汁，直至汤汁浓稠。
10. 最后，放入青椒和红萝卜片，快速翻炒均匀。
11. 调味时加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
12. 翻炒均匀后，起锅装盘，即可享用。