豌豆有哪些家常做法可以推荐?

发布网友发布时间：2024-08-18 01:51

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热心网友时间：2024-08-18 18:28

豌豆是一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是家常菜中的常见食材。以下是一些豌豆的家常做法推荐：
清炒豌豆
这是最简单的做法之一，只需将新鲜的豌豆去壳，洗净后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干。热锅凉油，下入蒜末爆香，随后加入豌豆快速翻炒，加入适量盐调味，炒至豌豆变色即可出锅。这种做法保留了豌豆的原味和营养，简单又健康。
豌豆炒肉
将豌豆去壳洗净，猪肉（或者鸡肉）切片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。先将肉片快速翻炒至变色，再加入豌豆一起炒，加入适量的调味料，如生抽、蚝油、盐等，炒至豌豆熟透即可。这种做法肉质鲜嫩，豌豆吸收了肉的香味，非常下饭。
豌豆炖排骨
将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，然后捞出备用。锅中加入适量清水，放入焯好的排骨，加入姜片、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖。待排骨炖至半熟时，加入豌豆继续炖煮，直至排骨熟烂，豌豆也变得鲜嫩。这道菜汤汁浓郁，排骨和豌豆的搭配营养丰富。
豌豆炒虾仁
新鲜豌豆去壳洗净，虾仁去壳去肠线，用少许盐和淀粉抓洗后沥干。锅中加油烧热，先炒虾仁至变色，再加入豌豆一起翻炒，加入盐、鸡精等调味料调味，炒至豌豆熟透即可。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，非常适合春季食用。
豌豆炒蛋
将豌豆去壳洗净后焯水，鸡蛋打散备用。锅中加油，先将鸡蛋液倒入炒至凝固，然后加入豌豆一起翻炒，加入适量的盐和其他调味料调味，炒匀后即可出锅。这是一道简单的快手菜，蛋香和豌豆的甜味相结合，营养丰富，适合早餐或晚餐。
豌豆烧豆腐
将豆腐切块，用油煎至两面金黄备用。豌豆去壳洗净后焯水。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入豆腐和豌豆，加入适量的水或高汤，调入盐、酱油等调味料，中小火烧至汤汁浓稠，豌豆熟透即可。这道菜豆腐绵软，豌豆鲜甜，是素食者的好选择。
豌豆汤
将豌豆去壳洗净，与排骨或者鸡肉一起放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片、盐等调味料，转小火慢炖至肉类熟烂，豌豆软糯。这道汤品鲜美滋补，适合全家人享用。
以上是一些豌豆的家常做法，不仅简单易学，而且营养美味。在烹饪豌豆时，注意不要过度烹饪，以免破坏其营养成分和口感。可以根据个人口味调整调料，创造出更多美味的豌豆菜肴。