南涧跳菜技法
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发布时间：2024-08-18 14:56
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时间：2024-08-23 12:53
在彝族的宴席上，独特的南涧跳菜仪式往往以别开生面的方式开始。宴席上，宾客们围坐三方，随着锣鼓齐鸣和热闹的音乐，主持人一声令下，两位“跳菜”大师犹如闪电般动作，迅速将小碗筷摆放妥当。他们头顶托盘，双手托着装满菜碗的托盘，伴随着起伏的节奏，舞步轻盈且敏捷，带着幽默滑稽的表情，随着音乐的节拍，一摇一晃地入场，犹如在舞台上表演一场独特的舞蹈。
随后，更多的“跳菜”者携带各种图案繁复的菜盘依次登场，他们两人一组，配合默契，动作各异，或用头顶，或用手托，甚至有的肩抬、叠舞。他们的表演如诗如画，时而如“苍蝇搓脚”，时而如“鹭鸶伸腿”，每个动作都充满了力量与优雅，令人目不暇接。当一队接一队的“跳菜”者完成表演，高潮时刻来临，如“口功送菜”中，表演者口含大铜勺，头顶托盘，边跳边将菜送至桌上，而“空手叠塔跳”则展现了顶级高手的技艺，他们头顶多重托盘，双手如魔术般托起层层叠叠的菜肴，舞姿矫健而优美，让在场的宾客惊叹不已。
尽管表演中菜碗众多，但“跳菜”者的技艺娴熟，每一道菜都在他们的手中精准地移动，从不洒落。在宾客们的热烈掌声中，菜肴被巧妙地按照传统的“回宫八阵”、“四方形”等阵型一一摆放，等待着客人们的品尝。这不仅是一场视觉盛宴，更是一次味蕾的享受，让宾客在欣赏舞蹈的同时，品味到彝家独特的饮食文化。
扩展资料
南涧县是世界上独一无二的“中国民间跳菜艺术之乡”。“南涧跳菜”历史悠久，起源于原始母系社会，盛行于唐朝民间的“南涧跳菜”构成了南涧民族文化的源头。跳菜雅称“奉盘舞”，俗称“抬菜舞”。在云南大理白族自治州南涧民间，逢办宴席上，引菜人和抬菜人从厨房到餐桌，合着音乐的节拍，跳着彝族特有的舞步，诙谐幽默地按“棋子”的布局摆菜。这种融舞蹈、音乐、饮食于一体的上菜礼仪，是为尊贵宾客而跳的一种礼节性舞蹈。这种舞蹈常见的有两类：一类是“宴席跳菜”，另一类是“舞台跳菜”。
