有什么做青椒炒竹笙的教程分享?
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发布时间：2024-08-18 15:13
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时间：2024-09-06 14:18
【食材准备】
竹笙：200克
青椒：2-3个
大蒜：3瓣
姜：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽（酱油）：1-2茶匙
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
胡椒粉：少许（可选）
【制作步骤】
准备食材：将竹笙洗净，去掉外皮，切成薄片或条状；青椒洗净，去籽后切成条状；大蒜和姜剁成末备用。
水煮竹笙：在锅中加入足够的水，水开后放入竹笙片，焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味。焯水后，迅速捞出竹笙片，用冷水冲凉，沥干水分。
热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，油热后加入姜蒜末，炒出香味。
炒青椒：将切好的青椒条放入锅中，快速翻炒至青椒变色，但仍然保持脆嫩。
加入竹笙：将焯好水的竹笙片加入锅中，与青椒一起翻炒。
调味：加入生抽、盐、白糖进行调味，根据个人口味可以适量添加鸡精或味精增鲜。
翻炒均匀：将所有食材快速翻炒均匀，确保调味料均匀覆盖在竹笙和青椒上。
出锅前撒上少许胡椒粉增加风味，炒匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
竹笙焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。
炒菜时火候要控制好，以中大火快速翻炒，保持食材的新鲜和口感。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，也可以加入其他喜欢的调料，如辣椒、醋等。
如果喜欢吃蒜香味，可以在出锅前再加一些剁碎的生蒜末，这样会更加香辣。
这样一道简单的青椒炒竹笙就完成了，既保留了竹笙的清脆，又有青椒的清香，非常适合作为夏季的清爽小炒。
