虾头油煲饭制作步骤

发布网友发布时间：2024-08-19 00:38

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热心网友时间：2024-08-22 18:14

要制作美味的虾头油煲饭，首先，对新鲜的虾进行处理：去除虾头、壳和泥线，然后将虾肉用适量的盐、胡椒和油腌制，以增添鲜味。

接着，准备一口锅，加入少量牛油和普通油，将蒜末切得极其细碎，放入锅中用中小火慢慢炒香。随后，将虾头和虾壳一同加入锅中，继续翻炒，直到它们呈现出诱人的红色，并释放出独特的虾油。如果你希望避免吃到虾壳，可以将炒好的虾头和壳捞出，用这些油来煮水，以提取更多的香味。

洗净的米粒加入锅中，与爆香的虾油充分混合，同时添加适量的鱼露、盐、胡椒粉和糖，进行调味。然后，将这锅混合物连同虾壳煮出的高汤，按照煮饭的比例倒入电饭煲中，开始烹煮。当饭煲自动跳闸后，将清洗干净的虾仁放入，轻轻搅拌均匀，让其充分吸收汤汁的鲜美，最后再闷一会儿，一份香气四溢的虾头油煲饭就大功告成了。