嘉兴肉粽子的做法(嘉兴肉粽子的做法和配料)

发布网友发布时间：2024-08-18 23:52

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热心网友时间：2024-08-22 11:03

一、配料
1.糯米：糯米是嘉兴肉粽子的主要原料之一，糯米的口感香软，而且吸水强，煮熟后可以黏在一起，让肉粽子更加紧实。
2.猪肉：猪肉是嘉兴肉粽子的另一个重要原料，猪肉要选用肥瘦相间的五花肉，这样可以让肉粽子的口感更加鲜美。
3.咸蛋黄：咸蛋黄是嘉兴肉粽子的特色之一，它的咸味与猪肉的鲜味相互融合，让肉粽子更加美味。
4.葱姜蒜：葱姜蒜是肉粽子的配料之一，可以去腥增香，让肉粽子更加美味。
5.酱油、盐、料酒、胡椒粉：这些调料可以让肉粽子的味道更加鲜美。
二、做法
1.准备工作：将糯米提前浸泡4个小时，然后用清水洗净，沥干水分备用。五花肉洗净，切成小块，用酱油、盐、料酒、胡椒粉腌制半小时。咸蛋黄切成小块备用。
2.炒馅：将葱姜蒜切成末，热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香，然后加入咸蛋黄炒匀。
3.包粽子：将糯米放入锅中，加入适量的水，用中火煮10分钟，然后捞出，沥干水分。准备好粽叶，将粽叶洗净，用热水烫软备用。将粽叶摊开，放入一勺糯米，然后放入一勺肉馅和一个咸蛋黄，再加入适量的糯米，用手捏紧，然后将粽叶包裹起来，用细绳子绑紧。
4.蒸粽子：将包好的肉粽子放入蒸锅中，用大火蒸1个半小时，然后取出，撕开粽叶即可食用。
总结：嘉兴肉粽子是一道美味的传统食品，它的做法虽然比较繁琐，但是只要掌握了技巧，就可以做出口感香软、肉馅鲜美、咸蛋黄的咸味与猪肉的鲜味相互融合的美味肉粽子。