土豆炖牛排骨怎么做才香?

发布网友发布时间：2024-08-18 23:57

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热心网友时间：2024-08-23 16:02

土豆炖牛排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法虽然简单，但是要做得香，还是需要一些小技巧。以下是一份详细的土豆炖牛排骨的做法：
材料准备：
牛排骨：500克
土豆：3个（中等大小）
胡萝卜：1个（可选）
洋葱：1个（可选）
姜：几片
大蒜：几瓣
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
盐：适量
糖：少许（用于提鲜）
八角：1-2个
香叶：1-2片
清水：适量
食用油：适量
做法步骤：
准备牛排骨，将牛排骨洗净，切成适当大小的块。将牛排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。
土豆去皮切块，胡萝卜去皮切片，洋葱切块，姜切片，大蒜拍碎备用。
热锅加油，放入姜片、大蒜炒香，再加入牛排骨翻炒至表面微焦。
加入料酒去腥，继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽调色，翻炒均匀，让牛排骨均匀上色。
加入足够的清水，水量要没过牛排骨。加入八角、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。
炖制约1小时后，加入土豆块、胡萝卜片和洋葱块，继续炖煮。
根据个人口味加入适量的盐和糖调味，继续炖煮至土豆和牛排骨都变得软烂入味。
炖至汤汁浓稠，土豆和牛排骨都熟透，调整味道后即可关火。
出锅前撒上葱花或香菜增加香气，热腾腾的土豆炖牛排骨就可以享用了。
小贴士：
牛排骨焯水时可以加入一些料酒，有助于去除腥味。
炖煮过程中要注意火候，避免水干锅焦。
土豆不要切得太小，以免炖煮过程中煮烂。
可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等增加风味。
炖煮时间根据牛排骨的大小和肉质的软硬程度来调整，一般需要1-2小时。
总之，按照以上步骤，你可以做出一道香气四溢、味道鲜美的土豆炖牛排骨。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合家庭聚餐，是一道让人回味无穷的美味佳肴。