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普洱茶中大叶种和小叶种怎样来区分?

发布网友 发布时间:2024-08-18 21:54

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热心网友 时间:2024-08-22 12:10

普洱茶,以其独特的品质特征和地理标志的限定,主要由云南大叶种晒青茶为原料制作而成。要区分大叶种和小叶种普洱茶,可以从叶片的外观和生理特性入手。

首先,从外形上区分:大叶种茶树的叶片较大且柔软,叶面革质层相对较薄,叶面积通常在40~60平方厘米或以上。相比之下,小叶种茶树叶片较小而脆硬,叶面革质层较厚,叶面积通常在20~40平方厘米以下。大叶种叶片的叶尖长而锐,梗和节间较长,叶色黄绿;小叶种叶片叶尖较钝,叶色多为浓绿。

其次,从内部结构来看:大叶种茶树的栅栏组织一般只有一层,叶绿体较多,光合速率高,细胞组织松散,气孔大且细,蒸腾速率较快。而小叶种茶树的叶绿体较少,光合速率较低,气孔密度较高,叶背气孔多而密。

在品质和耐泡度上,大叶种普洱茶因其较大的叶片和丰富的有效物质如茶多酚和咖啡碱,味道更为浓烈,经久耐泡。小叶种茶如倚邦和攸乐乔虽然也不错,但成分相对较少,香气可能不如大叶种茶持久。
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