烤牛排原料
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发布时间：2024-08-19 00:59
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热心网友
时间：2024-08-22 22:36
本文主要介绍的是烤牛排的原料和制作方法。首先，选用的主要原料是2000克的牛排骨，这部分包括了肉和骨，切成了5厘米长的小块，骨朝下，肉上还特意剁出了十字花刀，目的是让调味汁更好地渗透进去。
调味料包括125克的酱油，125毫升的清水，葱末28克，大蒜泥5克，生姜末5克，30克的白糖，以及2.5克的黑胡椒面和6克的芝麻面（需要先焙好）。将所有调料混合在一个大瓷盆中，加入排骨，确保每一块都均匀地裹上调料，然后盖上盖子，放入冰箱冷冻8小时，让味道充分融合。
接下来是烤制过程。将腌制好的排骨取出，放在炙子上，骨头朝下，烤至黄褐色，再翻面继续烤至完全熟透。在烤制过程中，要不断翻动，确保排骨的每一面都能均匀受热，达到香酥的口感，甚至可以直接用手拿着食用。如果使用烤箱，每层烤盘只放一层排骨，用中火烤制1小时，期间需要翻转一次，这样烤出的牛排同样美味。
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