90度以上白酒有哪些

发布网友发布时间：2024-08-20 07:42

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热心网友时间：2024-08-26 02:06

1. 没有90度以上的白酒。
2. 国外有一些食用酒可达90度，但不是白酒。比如波兰精馏伏特加，96度；美国Everclear酒和GoldenGrain金麦酒，95度；格林纳达朗姆酒，90度；捷克苦艾酒，90度。
3. 白酒（ChineseBaijiu）又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。
4. 白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀袜吵陵粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。
5. 严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
6. 白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，有酱香型、浓香型等类型。
7. 根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。
8. 大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。
9. 霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化碰键为酒精。
10. 小曲发热量低，适于南方湿热气候。