如何制作出香味四溢的肉末火腿烧芋艿?
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发布时间：2024-08-20 07:47
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时间：2024-09-04 07:47
【食材准备】
芋艿（芋头）：500克，选择肉质细腻、无斑点的新鲜芋头。
猪肉末：200克，选用肥瘦相间的猪肉剁成末。
火腿：50克，切成小丁，增加菜肴的香气和风味。
姜：一小块，切成末，用于去腥增香。
蒜：几瓣，切成末，增加菜肴的香味。
青葱：适量，切成葱花，用于点缀和增香。
酱油：适量，用于调色调味。
料酒：适量，用于去腥提香。
糖：少许，用于平衡口味。
盐：适量，根据个人口味调整。
鸡精或味精：少许，增加鲜味。
水淀粉：适量，用于勾芡，使汁液浓稠。
食用油：适量，用于炒菜。
【烹饪步骤】
准备食材：将芋头去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。火腿切成小丁，姜蒜切末，葱切花备用。
炸芋艿：在锅中倒入足够的油，油热后放入芋头块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
炒肉末：锅中留少量油，加入姜蒜末爆香，然后加入猪肉末，用料酒、酱油调味，炒至肉末变色。
加入火腿：将切好的火腿丁加入锅中，与肉末一起翻炒，让火腿的香气释放出来。
烹煮芋艿：将炸好的芋头块加入锅中，加入适量的清水，水量以没过芋头为宜，大火烧开后转小火慢炖。
调味：在炖煮过程中，加入糖、盐、鸡精或味精调味，根据个人口味调整。
收汁勾芡：待芋头炖至软烂，汤汁浓郁时，用水淀粉对汁液进行勾芡，使汤汁变得浓稠。
出锅装盘：最后撒上葱花点缀，将肉末火腿烧芋艿装盘即可。
【小贴士】
炸芋头时油温不宜过高，以免外焦里生。
肉末炒制时可适量加入一些豆瓣酱，增加风味。
炖煮芋头时要注意火候，避免烧干。
勾芡前可先尝一下味道，根据个人口味进行调整。
按照以上步骤，您就能制作出香味四溢的肉末火腿烧芋艿，这道菜肴不仅色泽诱人，而且口感丰富，是家常菜中的佳肴。
