正宗西红柿鸡蛋汤的做法是什么?
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发布时间：2024-08-20 07:40
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时间：2024-08-30 06:57
【材料】
新鲜西红柿2-3个（中等大小）
鸡蛋2个
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
葱花少许
清水或高汤约4-5杯
食用油适量
白糖少许（用于提鲜，可选）
胡椒粉少许（可选）
【步骤】
准备材料：将西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。葱洗净切成葱花备用。
炒西红柿：在锅中加入适量的食用油，油热后加入西红柿块，用中火翻炒至西红柿出汁变软。可以加入少许盐和白糖帮助西红柿出汁。
加水煮汤：待西红柿炒至出汁后，加入清水或高汤，大火烧开。
调味：汤烧开后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精进行调味。如果喜欢，也可以加入少许胡椒粉增加风味。
倒入鸡蛋液：待汤再次烧开后，将打散的鸡蛋液慢慢倒入汤中，同时用筷子快速在汤中画圈，使鸡蛋液在汤中形成漂亮的蛋花。
煮蛋花：继续煮1-2分钟，直到蛋花完全熟透。
出锅：撒上葱花，关闭火源，将汤倒入预先准备好的汤碗中。
上桌：一道鲜美的西红柿鸡蛋汤就完成了，可以立即上桌享用。
【小贴士】
选择成熟的西红柿会让汤更加鲜美。
炒西红柿时不宜时间过长，以免西红柿过于烂糊，影响口感。
倒入鸡蛋液时要迅速搅拌，这样蛋花才会细腻美观。
如果喜欢酸一点的口感，可以在炒西红柿的时候加入一些番茄酱。
为了保持汤的清爽，不建议使用太多的调味品。
总之，按照以上步骤，你就可以做出一道正宗的西红柿鸡蛋汤了。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。
