发布网友 发布时间:2024-08-20 10:52
共1个回答
热心网友 时间:2024-08-31 10:12
靠山吃山,靠海吃海”,被称为“山海长廊”的大福建,尽享得天独厚的自然条件,因此,闽菜中尤以海鲜为主。酒糟鱼算是福州的一客闲菜,你可以不喝酒、不吃饭,就着一盘酒糟鱼,精雕细琢地吃。混合着酒糟的香、甜、酸之味,口中鱼。
酒糟鱼
酒糟鱼算是福州的一客闲菜,你可以不喝酒、不吃饭,就着一盘酒糟鱼,精雕细琢地吃。
菊花鱼
菊花鱼是南平的一道传统风味造型热菜,成菜宛如朵朵盛开的菊花,造型逼真,色泽鲜艳,散发出阵阵诱人的芳香。
稻花鱼
稻花鱼汤尤为鲜美滋味。将鱼身炸至微黄并注入天然的泉水烹制,满满的热汤里,稻花鱼泛着葱花、蒜瓣的芬芳,鱼汤鲜美至极,鱼肉嫩辣滑溜,配菜的芋子块、豆腐泡,挟带着鱼的鲜美与汤的香辣。
武夷山红眼睛鱼
“红眼睛”的鳞很嫩,不需要刮鱼鳞,清理内脏后,用来清蒸,可以绝佳的保持其鲜味。
武夷熏鱼
武夷熏鱼的神奇之处在于其“熏”出来的漂亮的鱼色。不用油炸,也没有用到一滴酱,“熏”的工序使鱼色金黄,更增添茶香风味,绝对健康的美食佳肴。
三明鱼生
三明鱼生又名生鱼片,是三明宁化的传统名菜。
若以鱼入菜,福建各地人都有其独到的做法,方寸间尽显本土风味。