牛蒡和牛蒡子是一种药吗

发布网友发布时间：2024-08-20 07:35

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热心网友时间：2024-09-02 14:40

牛蒡（学名：Arctium lappa L.）是一种菊科草本直根类植物，以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用。牛蒡子和牛蒡根也可入药。牛蒡原产于我国，约在公元920年左右传入日本，并在日本栽培训化出多个品种。20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场。
牛蒡在日本被称为寻常百姓家强身健体，防病治病的保健菜，可以与人参相媲美，因此被称作东洋参。在我国长期作为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理进行研究。牛蒡含有菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种物质。
牛蒡在中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地有分布，中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省，江苏省的徐州丰县、沛县，山东省的苍山种植历史悠久，面积规模较大。