中西糕点制作技巧内容简介

发布网友发布时间：2024-08-20 02:18

共1个回答

热心网友时间：2024-08-24 00:08

这本书以图文并茂的方式，深入剖析了糕点制作的世界，涵盖了丰富的内容。首先，它详尽阐述了中西糕点制作的基本原理和基础知识，无论是对糕点的原材料选择，还是制作过程中的关键步骤，都有详尽的讲解。

其次，书中特别关注了半成品加工的知识，为糕点制作的各个阶段提供了实用的指导。无论是西式糕点的精致细腻，还是中式糕点的传统韵味，都一一揭示了其独特的制作技巧和工艺秘密。

面包制作的部分同样精彩，无论是法式面包的发酵艺术，还是意式面包的揉面技巧，都展示了其独特的魅力。此外，本书还贴心地包括了糕点行业专业技能的考试鉴定要求和标准，帮助读者明确提升方向，提升职业竞争力。

对于糕点工厂和技术员，这本书无疑是一本实用的指南，它能帮助他们提升技术水平，激发创新灵感，开发出更多品种的糕点。同时，大、中专学校的焙烤专业师生和参加糕点技术培训的人群，也能从中收获宝贵的知识和实践经验。