豆沙糍粑制作方法

发布网友发布时间：2024-08-19 22:56

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热心网友时间：2024-08-23 15:07

要制作美味的豆沙糍粑，首先，将糯米洗净后浸泡至少5小时，然后沥干水分，上笼蒸熟，确保糯米饭不过于稀软。

蒸好的糯米饭需要经过处理，用擀面杖或者手轻轻揣打成团状，记得在操作过程中保持手或擀面杖湿润，以防止粘连。

将揣好的糯米饭均匀铺在浅口方盘中，压得薄薄的，这样能更好地包裹豆沙。接着，准备红豆沙，将其铺在糯米饭上，再用一层糯米饭覆盖并压紧实，然后放入冰箱冷藏，让其定型。

当你需要食用时，从冰箱取出，如果糍粑冻硬，可以放置在常温下回软。接下来，就是关键步骤——将糍粑放入热油锅中，炸至两面呈现金黄色，这样外皮酥脆，内里软糯。

小贴士：记得提前将糯米泡发，这样能保证口感。你可以一次制作多份，存放在冰箱中，随时取出炸食。但需要注意，糯米食品不易消化，胃部敏感的朋友应适量食用。