海米炖冬瓜如何烹饪营养极高?

发布网友发布时间：2024-08-19 23:05

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热心网友时间：2024-08-27 19:28

海米炖冬瓜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。海米（即小虾米）含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、B1、B2等，而冬瓜则含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、钙、磷、铁等营养成分，具有利尿、消肿、降血压等功效。下面详细介绍如何烹饪这道营养丰富的海米炖冬瓜。
首先，我们需要准备以下食材：
海米：50克
冬瓜：500克
姜：适量
葱：适量
盐：适量
鸡精：适量
清水：适量
烹饪步骤如下：
将海米提前用清水浸泡约30分钟，去除杂质，同时使海米充分吸水膨胀，提高口感。泡发好的海米捞出沥干水分备用。
冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块状。姜切片，葱切段备用。
锅中加入适量清水，放入泡发好的海米，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约5分钟，让海米的鲜味充分释放到汤中。
将煮好的海米捞出，沥干水分备用。锅中的海米汤留着备用。
另起锅，加入适量食用油，油热后放入姜片和葱段炒香。
加入冬瓜块，翻炒均匀，使冬瓜块表面略微焦黄。
倒入煮好的海米汤，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约15分钟，使冬瓜充分吸收海米的鲜味。
加入煮好的海米，继续炖煮约5分钟，使海米的营养更好地融入汤中。
根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，炖至冬瓜熟透，汤汁浓郁即可。
出锅前撒上葱花，增加香气，然后即可盛出享用。
通过以上步骤，我们成功地烹饪出了一道营养丰富的海米炖冬瓜。这道菜不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。在烹饪过程中，我们充分保留了海米和冬瓜的营养成分，使其更好地被人体吸收。此外，这道菜还具有利尿、消肿、降血压等功效，对于水肿、高血压等患者具有一定的食疗作用。因此，海米炖冬瓜是一道非常值得推荐的家常菜。