生啤酒和熟啤酒的区别在哪里

发布网友发布时间：2024-08-20 01:24

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热心网友时间：2024-08-27 09:44

1. 生啤酒与熟啤酒的定义有所区别。生啤酒未经过高温杀菌处理，也被称为鲜啤酒。相反，熟啤酒是通过巴氏灭菌法加工而成的鲜啤酒。
2. 两者的保质期存在差异。熟啤酒的保质期通常在120天以上，而生啤酒的保质期仅为2-3天。
3. 口感方面，熟啤酒由于经过高温杀菌，多酚和蛋白质被氧化，因此与生啤酒的口感有显著差异。生啤酒则保持着更为清爽和新鲜的口感。
4. 活性成分方面，生啤酒保留了酶、酵母和蛋白质的活性。相比之下，熟啤酒中的活性成分在高温处理过程中被消灭。
5. 运输和包装方式也有所不同。生啤酒通常采用大容量密封罐或重复使用的独立密封瓶包装，并且主要在本地销售。而熟啤酒目前主要采用一次性使用的瓶装或易拉罐包装。