过年家宴备上哪道菜 春节家里摆什么菜好吃
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发布时间：2024-08-20 13:41
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时间：2024-08-21 00:08
春节家里摆什么菜好吃
1、【板栗烧排骨】：排骨600克，板栗400克，酱油20克 蚝油10克， 姜片4片，甜蒜4个 ，胡椒粉1克，盐适量，热水2碗，香叶2片，八角1/4个，料酒10克。先将排骨放入冷水中浸泡出血水。锅内倒入适量的油，小火爆香香叶，八角和姜片。倒入沥干水的排骨，快速翻炒均匀，变色后调入料酒和胡椒粉，继续翻炒2分钟。倒入酱油蚝油翻炒出香气，加入2碗热水煮沸后盖上锅盖焖25分钟。倒入板栗翻匀焖10分钟即可出锅。
2、【吉祥如意卷】：豆腐皮1块，猪肉馅200克，姜末1克，鸡粉1克，酱油15克，淀粉15克，料酒5克，盐2克，清水适量，食用油适量，紫菜适量。猪肉馅里加入料酒，酱油，淀粉，鸡粉，姜末和盐混合均匀。豆皮沾点水，将紫菜贴上去。把猪肉均匀地铺上去，中间要比两边略高，这样造型会更好。在短边找到中线，从两端卷起来，收紧，翻过来放在盘子里，锅内放水，放入锅里大火蒸18分钟左右，切块摆盘。将15克淀粉加入清水和酱油调成勾芡，锅里放少许油，倒入淀粉水煮至粘稠，淋上如意卷，再撒点葱花即可上桌啦。
3、【香辣虾】：基围虾1一斤，美人椒4条，干辣椒1把，姜丝15克，蒜茸10克，食用油适量，酱油15克，蚝油15克，料酒10克，胡椒粉1克，葱花适量。将美人椒和干辣椒剪小段，干辣椒用清水浸泡。将虾剪掉虾脚虾须和虾枪，抽出虾肠备用。热锅，倒入适量的油，爆香蒜末姜丝，再倒入美人椒和干辣椒爆香。把鲜虾倒入锅内，快速翻炒，加入料酒翻炒去腥。虾微变色后倒入胡椒粉翻炒均匀，最后调入酱油和蚝油翻炒均匀上色即可。
