肉末绿豆芽有哪些简单的家常做法?
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发布时间：2024-08-20 13:08
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时间：2024-08-22 07:39
【材料】
绿豆芽：500克
猪肉末：150克
大蒜：3瓣
姜：一小块
青葱：2根
生抽（酱油）：2汤匙
老抽（老酱油）：1茶匙（可选，主要用于上色）
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
胡椒粉：少许
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将绿豆芽洗净，去掉根部和豆皮，沥干水分；大蒜和姜切成末，青葱切成小段。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的大蒜和姜末，炒出香味。
炒肉末：将猪肉末倒入锅中，用中火翻炒至肉末变色，出油。
加调味料：加入料酒、生抽、老抽（如果使用）、白糖，继续翻炒均匀，让肉末充分吸收调味料的味道。
加入绿豆芽：将绿豆芽倒入锅中，快速翻炒，使绿豆芽与肉末混合均匀。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和胡椒粉，继续翻炒均匀。
加水焖煮：根据需要可以加入少量的水（约一两汤匙），盖上锅盖，焖煮1-2分钟，让绿豆芽稍微变软，但不要煮得太久，以免绿豆芽失去脆爽口感。
收汁出锅：打开锅盖，转大火，快速翻炒，收干锅中的水分，撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
绿豆芽不宜炒得过久，以免营养流失和口感变差。
调味料的分量可以根据个人口味进行调整。
如果喜欢吃辣，可以在炒肉末时加入一些干辣椒或者辣椒酱。
也可以加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、木耳丝等，增加菜品的色彩和营养。
这样一道简单的肉末绿豆芽就完成了，既有肉末的鲜香，又有绿豆芽的清脆，非常适合搭配米饭食用。
