肉末绿豆芽怎么做才好吃?

发布网友发布时间：2024-08-20 13:08

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热心网友时间：2024-08-24 15:34

肉末绿豆芽是一道简单美味的家常菜，它结合了肉末的鲜香和绿豆芽的清脆，营养丰富，口感丰富多样。以下是制作肉末绿豆芽的步骤和一些小技巧，帮助你做出一道美味的肉末绿豆芽。
材料准备：
绿豆芽：500克
猪肉末：150克
大蒜：3瓣
姜：一小块
青葱：适量
生抽（酱油）：1大勺
老抽（老抽酱油）：1/2大勺
料酒：1大勺
白糖：1/2小勺
盐：适量
鸡精或味精：少许
淀粉：1小勺
食用油：适量
步骤：
准备材料：将绿豆芽洗净，去掉根部和豆皮，沥干水分。大蒜和姜剁成末，青葱切成葱花备用。
腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后加入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，炒至肉末颗粒分散，出香味后盛出备用。
炒绿豆芽：锅中留底油，加入大蒜末和姜末，炒出香味后加入绿豆芽，快速翻炒。
调味：绿豆芽炒至断生后，加入之前炒好的肉末，继续翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
出锅：撒上葱花，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
小技巧：
绿豆芽不宜炒得过熟，以保持其脆爽口感。
肉末可以提前用料酒、酱油等调料腌制，增加肉末的风味。
炒肉末时火候要大，快速翻炒，避免肉末结块。
加入的淀粉可以使肉末更加嫩滑，也有助于肉末更好地附着在绿豆芽上。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，如喜欢麻辣口味的可以加入豆瓣酱或辣椒。
这样一道肉末绿豆芽就完成了，简单快捷又美味。它既可以作为一道清爽的下饭菜，也可以作为丰富的火锅食材，适合多种场合。总之，在炒制过程中火候要快，这样可以最大程度地保留绿豆芽的营养和口感。

热心网友时间：2024-08-30 05:29