怎么做好吃,芸豆馅的家常做法
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发布时间：2022-05-06 18:51
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热心网友
时间：2022-07-01 19:53
[再来准备馅料]
1. 芸豆，洗净，摘筋，放到盘子里，入高压锅，隔水蒸，上汽5分钟。凉后，取出，剁碎了。盘子里蒸出的水，先别倒掉。
2. 肉，选用臀尖就可以了，洗干净，剃掉皮，绞成肉馅，加入老抽调色，生抽调味。姜，两片，剁成姜末，加进来，去腥。再把蒸芸豆的水，也调到肉里。统统调匀了，再加一点食用油进来，调匀，养着，至少养它一两个小时
3. 木耳，泡发好，剁碎。
4. 大葱，一根，切成葱碎。
5. 蒜，一瓣，拍得碎碎的。
6. 把芸豆里加入少量食用油，调匀了，再加入适量盐，然后混和肉馅、木耳碎、葱碎，蒜碎，馅料就算准备好了。
[然后，就可以包饺子了]
1. 醒好的面团，分剂，擀皮，根据各人喜好包成大小均匀的饺子，就可以准备下锅，或者存进冰箱速冻了。
[最后，说一下水煎的过程]
1. 平底锅（不粘锅就挺好的）加热，至大热后，倒油，然后排进去生水饺，中火略煎，至底部焦黄，再加入水或面粉水半没过水饺。
2. 盖上锅盖，五六七八分钟后，打开锅盖，等着锅内水将要收干了，点入少量油，转动锅，尽量令油均匀铺满锅底，煎至水干，关火盛出就可以了。
贴士
1. 用冰箱里的速冻饺子，做法是一样的。饺子不需化冻，直接从冰箱里取出放入锅中
热心网友
时间：2022-07-01 19:53
食材
主料
大白芸豆
500g
辅料
白砂糖
220g
花生油
100g
熟面粉
35g
步骤
1.准备一斤白芸豆。
2.淘洗干净，加入足够的水，浸泡一夜。要泡到表皮的褶皱消失、变得饱满之后再去皮。
3.全部去皮后，放入电压力锅内，加入水，没过豆子就行。
4.选择“豆/蹄筋”功能，开始工作。
5.把面粉或者糯米粉炒熟，微微泛黄、有香气就可以了。晾凉备用。
6.放气后打开盖子，豆子已经煮得很烂了。
7.倒入炒锅内，放入白砂糖。
8.小火熬制，不停搅拌。
9.分次加入花生油。
10.慢慢的豆沙开始变稠。
11.一定要不停翻拌，小火炒。
12.翻拌的时候一定要翻到底，不然很容易糊底。
13.炒至芸豆馅儿变得干硬的时候，放入熟面粉（熟糯米粉）。
14.翻拌均匀即可。
15.晾凉就可以用了。
小贴士
一定要提前一晚上泡水，那个芸豆的皮好硬的，要泡到表皮的褶皱消失、变得饱满之后再去皮。
一定要不停翻拌，小火炒。翻拌的时候一定要翻到底，不然很容易糊底。
