荷叶三蒸菜肴做法
发布网友
发布时间：2024-09-15 07:55
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-04 15:14
首先，鲜活的鱼需要经过精心处理，宰杀洗净后，将其切成5厘米长，1厘米见方的长条。小葱被切成葱花，白萝卜去皮切成二粗丝，青红椒则被剁成碎米状。
接下来，我们需要准备豉汁，豆豉、味精、混合油和白糖被巧妙地融合在一起，制成诱人的豉汁备用。
荷叶在使用前需仔细清洗，然后平整地铺在圆形的长竹笼中。在这个过程中，熟粉蒸肉和鱼条被特别处理，鱼条用豉汁和料酒拌匀，均匀地排列在竹笼的两侧。中间位置，萝卜丝则与玉米粉和精盐拌匀，形成鲜明的色彩对比。
将荷叶巧妙地包裹住所有的食材，竹笼被放入蒸锅中，以中火蒸制8分钟，直到食物熟透。蒸好后，竹笼被轻轻提起，置于火源上方，保持热度。
最后的装饰步骤来了，解开荷叶，鱼条一侧撒上青红椒米，粉蒸肉一侧则点缀上小葱花。再将热油烧至八成热，淋在菜肴上，瞬间提升风味。荷叶再次包裹，这道菜肴就完成了，准备上桌，等待品尝。
