煲汤不是越久越养生 这些误区你千万别犯
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发布时间：2024-09-15 08:10
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热心网友
时间：2024-09-20 21:23
两广人多爱喝汤，当然也就喜欢煲汤。而煲汤，素来就喜欢把药材作为汤料，经过长时间的细火慢炖，煲出一煲“养生汤”。由于饮食传统观念的影响、营养知识的缺乏，不少人仍存在着对食物搭配不合理以及处理不科学的状况，以至于在煲汤上陷入了一些误区。而这些煲汤的误区你知道几个？
爱喝汤的你知道这些误区吗误区1：汤煲越久，营养越好
广东人认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，“老火汤”往往一煲就几个小时。其实，长时间的煲煮，会破坏一些营养素，尤其是植物性食材中对热敏感的维生素或植物化学物质。
因此，煲老火汤时间不宜过长，一般以两小时以内为宜。
